竹荪怎么泡发?竹荪的2种泡发方法!

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说到竹荪,大家都非常的喜欢吃,除了有口感味道非常好以外,同时营养也是非常丰富的,是入膳炖汤的好材料。但是对于比较初次接触竹荪的人来说,如果没有把竹荪泡发好的话,那么最后烹饪出来的菜肴会有一阵比较怪的味道。那么,干竹荪应该怎么泡发呢?今天在这里给大家说说干竹荪的2种泡发方法。

干竹荪怎么泡发?

方法一:水泡发。

干竹荪的泡发关键就在于,它需要用淡水来泡发,这是经常烹饪竹荪美食的人都比较了解的。一般需要泡发20分钟左右的时间,中间需要换水2-3次。因为竹荪在泥土中生长,生长过程中会接触多多少少的泥沙。因此这个时候需要换水多几次,这样可以把中间的泥沙给泡发出来,然后处理掉。等竹荪泡发以后,继续放入清水中等待烹饪。

方法二:淘米水泡发

用淘米水来泡发竹荪,那么这样的话泡出来的竹荪会比较白一些;如果用淘米水来浸泡竹荪的话,那么所花的时间比较长一些,至少需要花2-3小时,等泡发好以后,那么继续放入清水中漂洗,沥干水分,继续放入清水中等待烹饪。

干竹荪怎么样去除怪味?

干竹荪之所以会发出怪味,并不是它品质问题,而且它的菌盖头本身就自带怪味。在竹荪泡发之前,我们应该先剪去菌盖头,也就是菌体和菌群的链接部位,这是竹荪散发怪味的主要来源。剪掉之后再用淡盐水和淘米水来浸泡,这样就不会有怪异了哦。

如果说你的干竹荪有一种洗衣粉,或是其他香水味、肥皂味的味道,那么说明你是购买到劣质产品的原因了。因此,我们除了需要懂得泡发竹荪以外,还需要懂得如何去挑选品质好的竹荪。而关于竹荪的挑选方式,前面文章中就已经有提到了。

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