竹荪蛋怎么做好吃?竹荪蛋的营养吃法介绍大全!

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竹荪蛋,相信是比较少人知道的,不过在重庆、四川等竹林多的地方就知道,竹荪蛋其实是竹荪刚刚出土时候的菌类食材,口感嫩滑,味道鲜美,食用价值非常的高。那么,关于竹荪蛋的吃法,今天在这里给大家做个详细的介绍,希望大家喜欢哦。

竹荪蛋的营养做法大全

一、番茄煮竹荪蛋

材料:番茄、竹荪蛋、蒜头、1/2茶匙调味盐、麻油、葱花、竹荪精。

做法:

1、首先番茄去皮,切成,用蒜头一起入锅翻炒,根据自己的口味加入适量的食盐。

2、把竹荪蛋洗净,切成4片,加水煮,加入2滴麻油和几颗葱花,一起煮到汤汁粘稠的时候,就可以端起。

二、清炖竹荪蛋汤

材料:新鲜竹荪蛋、猪油、香葱各适量。

做法:

1、用汤煮竹荪蛋4~5分钟,用清水漂3~4次,切片,或者把竹荪蛋切成莲花型,备用。

2、接着再把它放到上汤中蒸20分钟,汤里可以加入适量的火腿或竹丝鸡,喝起来清甜味美,27这里就直接加入了适量的猪油,没加肉了。

3、等到20分钟时间以后,加入适量的食盐和味精,最后撒上葱花就可以开吃了。

三、豆瓣竹荪蛋

材料:豆瓣、竹荪精、竹荪蛋3个。

做法:

1、把竹荪蛋切成4半,洗净。

2、接着把豆瓣、油一起倒入锅内,倒入竹荪蛋爆炒出香味。

3、最后放入竹荪精即可,调味即可起锅食用。

四、竹荪蛋炖排骨

材料:新鲜竹荪蛋、排骨、姜几片、食盐适量。

做法:

1、首先把新鲜竹荪蛋洗净,撕开掉外面的一层皮,切成四半。

2、老姜洗净,切片;排毒洗净,放入沸水内灼去血水,捞起过清水备用。

3、接着把所有的材料一起放入瓦煲内,盖盖子,大火煮开以后,改小火慢炖40分钟时间。

4、盛出来加少许盐就行了。就要喝竹荪蛋本身的鲜味。不用加别的调料。

五、肉汁炖竹荪蛋

材料:竹荪蛋、上汤(火腿、竹丝鸡)。

做法:

1、首先用汤煮竹荪蛋4~5分钟,用清水漂3~4次,把竹荪蛋切成莲花型,再把它放到上汤中蒸20分钟。

2、汤里有事先准备好的火腿或竹丝鸡,喝起来清甜味美。

3、肉汁炖竹荪蛋,采用新鲜瘦肉炖汁,加上上汤,原汁原味,很鲜美。

六、竹荪蛋炖土鸡汤

材料:土鸡半只、竹荪蛋、枸杞、食盐、料酒、姜。

做法:

1、把土鸡清洗干净,斩开成块;冷水入锅,水煮沸1-2分钟时间,捞起鸡块,放入冷水中稍微浸泡一下。

2、鸡块放入纱煲内,加入足够的清水,姜片几块,料酒一勺子,大火烧开,改小火慢慢炖。

3、接着把竹荪蛋洗净,切成4块;枸杞也最好泡发一下。

4、大概煮1小时左右,鸡汤颜色金黄了,那么这个时候加入竹荪蛋、枸杞,大概煮10分钟时间,然后根据自己的口味爱好,加入适量的食盐即可关火食用了。

七、泡椒竹荪蛋

材料:新鲜竹荪蛋、黄瓜、素墨鱼片、泡椒酱、泡椒、姜片、蒜片芹菜节、小葱节。

配料:盐、料酒、鸡精、味精、醋、花椒油、香油

做法:

1、把新鲜的竹荪蛋、黄瓜片放入沸水锅内焯水,捞出来待用。

2、锅里放泡椒油烧热,下泡椒酱、泡椒、姜片、蒜片芹菜节和小葱节煸香。

3、然后再倒入竹荪蛋、黄瓜块和素墨鱼片,随后加盐、料酒、鸡精、味精和醋调味,打芡后再淋花椒油和香油,装盘便成菜。

七、竹荪蛋炖辽参

材料:水发海参3根、竹荪蛋2个、猪瘦肉50克、生姜片、食盐、竹荪精少许。

做法:

1、海参放入沸水,稍微的煮片刻,洗净;竹荪蛋切片;猪瘦肉洗净,切块;

2、接着把所有洗净的食材一起放入纱煲内,一次性加入足够量的清水,盖盖子。

3、大火烧开,接着继续转小火慢炖1小时即可,食用的时候,放入食盐和竹荪精即可关火开吃了。

其实,竹荪蛋在做膳的时候,一定要把它彻底的洗干净;大家可以根据自己的口味爱好,选择以上的这些做法来制作哦,既可以炖汤,也可以炒、溜等;不过,大家在烹饪竹荪蛋的时候,切忌一定要煮熟了吃,否则很容易引起食物中毒的情况出现。

竹荪的吃法介绍

  • 【竹荪排骨汤】
    材料:竹荪、排骨、姜、胡椒粉、料酒、食盐、葱、香菜。
    做法:
    1、首先把竹荪用温水泡发,然后剪去菌盖顶部,用冷水冲洗干净;姜切片、从切段。
    2、再把排骨切块,然后冷水下锅,用开水焯过,捞出用清水冲洗干净浮沫。
    3、接着把纱煲内加入适量的清水,放入排骨、料酒、葱、姜,大火煮开,慢火继续煲1小时,
    4、一小时以后,加入竹荪,再继续煲30分钟时间,加入适量的食盐、胡椒粉调味,关火撒香菜即可。
  • 【竹荪银耳汤】
    材料:竹荪、红枣银耳、水、蜂蜜
    做法:
    1、首先把红枣洗净,竹荪、银耳分别用清水泡发干净;
    2、锅内加入适量的清水,放入竹荪、红枣、银耳,大火煮开,转小火继续煮40分钟时间。
    3、最后温凉下来以后,放入适量的蜂蜜搅拌均匀即可享用。
  • 【竹荪白菜元子汤】
    材料:白菜、猪肉泥、竹荪、香菇、青笋、黄瓜、胡萝卜、盐、高汤。
    做法:
    1、首先把竹荪用清水泡发一下,切段;黄瓜、胡萝卜、青笋去皮洗净,切成大片。
    2、取2张的白菜叶子用开水焯汤一些,用它包住猪肉泥,裹成条状,下锅用小火煮约5分钟,起锅后切成段。
    3、之后往锅内加入适量的清汤,放入竹荪段、黄瓜片、青笋片、胡萝卜片煮开,放入做好的白菜元子煮沸即可。
  • 鸡肉竹荪汤】
    材料:鸡胸肉150克、水发竹荪350克、食盐、香菜叶、豆苗叶、黄瓜皮、胡萝卜鸡蛋清、高汤、水发香菇、猪油。
    做法:
    1、首先把鸡胸肉去骨,切成条,加工成鸡溶,加入适量的食盐、鸡蛋清搅拌均匀;
    2、把水发竹荪剪开切成象眼片,胡萝卜切末,黄瓜皮切细丝,香菇切成花盆形状。
    3、接着取小汤匙12把抹上猪油,再把茸放里面抹平,装饰上香菜叶、豆子叶、胡萝卜末,黄瓜皮丝、香菇花盆块,做成各种花形,上笼蒸3分钟取出备用。
    4、最后把竹荪焯一遍,再用高汤焯一下放入汤盆内,把蒸好的鸡溶放入汤中即可开吃。味道着实的鲜美。

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