羊肚菌炖鸡汤的做法,营养功效以及食用禁忌!

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想要烹饪出美味的佳肴,除了注意市场是否新鲜以外,在做法上也是有一定的技巧讲究的。今天在这里给大家介绍的是关于羊肚菌炖鸡汤的做法,营养价值,功效作用以及食用禁忌。此汤鲜美可口哦,是日常生活中滋补养生的佳品。

羊肚菌炖鸡汤的做法

材料:羊肚菌适量、仔鸡一只、葱段、姜片、食盐适量。

做法:

1、羊肚菌放入流动清水内冲洗一下,洗去灰尘以后,继续放入40度左右的温水中浸泡30分钟时间。

2、仔鸡洗净,切成块状,放入沸水锅内焯汤一分钟的时间,捞入汤煲中。

3、把羊肚菌也一起放入进入,加入适量的清水,最好把浸泡过羊肚菌的清水也一起倒入进去。

4、接着加入葱段、姜片,大火烧开,小火继续焖煮30分钟时间,撒上适量的食盐调味即可享用。

羊肚菌炖乌鸡的做法

材料:羊肚菌、乌鸡、枸杞红枣、笋片、高汤、食盐、鸡精、葱段、姜片、料酒

做法:

1、把干品羊肚菌用温水浸泡干净,乌鸡宰杀,去除内脏洗净,放入沸水中焯洗一下,捞出洗净。

2、接着锅内放入高汤,乌鸡一起大火烧开,撇去浮沫,加入适量的料酒、食盐、鸡精、葱段、姜片。

3、还有羊肚菌、枸杞红枣,用中火炖至鸡肉熟烂加盐调味出锅即可。

羊肚菌炖鸡汤的营养成分

羊肚菌炖鸡养的味道鲜美,营养丰富,功效作用高;它的功效作用来源于两者都拥有极其高的营养含量;根据研究分析表明:

1、每百克的羊肚菌内含有的营养成分包括:可食部分34%,水分74.2克,蛋白质21.5克,脂肪2.5克,糖0.7克,热量111千卡,钙11毫克,磷190毫克,铁1.5毫克,胡萝卜素0,硫胺素0.03毫克,核黄素0.09毫克,尼克酸8.0毫克,维生素C-,维生素A-,粗纤维0,灰分1.1克。

2、每百克的鸡肉营养含量为:热量295.00大卡,碳水化合物43.70克,脂肪7.10克,蛋白质26.90克,纤维素12.90克维生素A178.00微克,维生素C3.00毫克,维生素E3.58毫克,胡萝卜素1070.00微克,硫胺素0.10毫克,核黄素2.25毫克,烟酸8.80毫克,镁117.00毫克,钙87.00毫克,铁30.70毫克,锌12.11毫克,铜2.34毫克,锰2.49毫克,钾1726.00毫克,磷1193.00毫克,钠33.60毫克,4.82微克。

羊肚菌炖鸡汤的功效作用

1、羊肚菌和鸡肉都含有丰富的营养成分,两者皆是滋补食材,因为食用具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻的功效。

2、羊肚菌鸡汤,是一种易于人体吸收的汤品,适合各类人群食用,具有延缓衰老、强筋健骨的功效,对于预防骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血都有很好的功效。

3、羊肚菌鸡汤,是一种营养滋补的好药膳,对于治疗神经衰弱症有很好的功效,尤其是对于那些神经衰弱而导致的失眠、心悸、心慌等有很好的镇静作用。

4、羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

5、羊肚菌鸡汤味道鲜美,口感清香,对于食欲不佳的人群来说,具有开胃健脾、促进消化,增进食欲的功效,是一种非常好的营养滋补来源。

6、一个星期饮用2-3次的羊肚菌鸡汤的话,对于身体免疫力的提高是有非常好的帮助作用的;因为养肚菌和鸡肉内含丰富的氨基酸成分、微量元素,会随着煲汤的时候流入到汤品中,因此可以有效的增强身体免疫力。

羊肚菌炖鸡汤的食用禁忌

生活中羊肚菌和鸡肉可谓是很好的搭配,一起食用的功效作用是非常好的,可以促进蛋白质和其他营养成分的吸收,食用价值非常的高;但是呢,其实羊肚菌和鸡肉一起食用也是有一定的禁忌的,一起看看下面文章介绍的食用禁忌吧。

1、食用羊肚菌炖鸡汤的时候,不应该只是喝汤,羊肚菌和鸡肉的营养价值也是还有的哦,可以食用。

2、炖羊肚菌鸡汤的时候,大家应该把鸡头和鸡屁股都去掉。

3、羊肚菌炖鸡虽然美味,营养也丰富,但是患有胃炎,痢疾,肠炎,消化性溃疡,脑炎,中风,冠心病,骨科疾病,传染性疾病,五官疾病,神经性疾病的患者不适宜食用羊肚菌炖鸡。

4、老年人、久病体虚、气郁体质,特禀体质的人群不适合服用羊肚菌。

5、羊肚菌为动物性食物,因此那些过敏人群是不适合吃羊肚菌炖鸡汤的。

6、大家炖羊肚菌炖鸡汤的时候,最好是把鸡肉里面的那层油脂给去掉,否则太过油腻的鸡皮会让汤类喝起来没有那么的鲜美。

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