木薯是什么?怎样进行深加工?

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在南方地区的农村,一定对木薯这种东西不会陌生,农村改革开放以前,农民一直将木薯作为与大米搭配的主粮食用。

木薯原产于巴西,目前在中国栽培已有百余年,现在广布在中国建、台湾、广东及云南等省区。木薯最主要的用途是作粮食,木薯的块根富含淀粉,等到冬天时农民就把木薯挖出来,然后把它加工成木薯粉,用凉水搅成浆糊状,再与烧滚的稀粥搅和在一起,接着烧滚,就成了一大锅一日三餐用来充饥的木薯粥。

木薯粉可以做成各种各样的小吃,比如芋圆、包子、烧饼等等。用木薯粉做成的小吃都有一个特点,就是它们吃起来都会特别的Q弹。食用木薯还对人体有一定好处,木薯中的膳食纤维能够刺激肠胃蠕动,加快粪便及体内毒素的排泄,起到清肠排毒的作用。木薯中的锌元素能够促进大脑智力发育,预防老年痴呆症。

木薯脂肪含量低,淀粉及钙、钾、锌等元素含量较高,常吃不但不会导致营养不良,而且能够推迟肥胖症的过早出现。

你家乡有这样的植物吗?

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