皂角米(雪莲子)的营养功效以及食用禁忌

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皂角米俗称雪莲子,是一种营养价值非常高且天然的滋补食品。其主产于东北、华北、华东、华南以及四川、贵州、云南等地,为豆科植物皂荚的种子剥去种皮晾晒而成。皂角米具有润肠通便、祛风散热、化痰散结、调节血糖等功效作用,适用于大便燥结、便秘、肠风下血、下痢里急后重、疝气、痰喘肿满、瘰疬、肿毒、疮癣、高血糖人群。但皂角米不宜与榴莲、海棠这些食物同食,否则会引起身体不适而影响健康。下面就让我们详细了解下皂角米(雪莲子)的营养功效以及食用禁忌吧!

皂角米(雪莲子)的功效作用

1、润肠通便

患有习惯性便秘的人群,选择食用皂角米可以很好的缓解。因为皂角米味辛,能“通肺及大肠气”而通便,可用于治疗大便燥结。有便秘问题的人群不妨使用皂角米加蜂蜜煲粥食用,能够有效缓解便秘。现代营养学认为,皂角米中含有丰富的植物胶,属于可溶性纤维,能够促进肠道蠕动,并且在肠道中吸水膨胀,能软化粪便,从而促进大便排出,缓解便秘。

2、祛风散热

皂角米还有相当不错的祛风散热功效,这与它本身的属性有密切联系。那么皂角米性味温辛,味辛而发散,有祛风散热的功效,可辅助治疗肠风下血、下痢里急后重、疝气等病症。

3、化痰散结

皂角米不仅营养丰富而且食疗价值也很高,平时食用都是好处多多的。那么皂角米辛咸通利,入肺经,有化痰散结的功效,可用于治疗痰喘肿满、瘰疬、肿毒、疮癣等病症,可内服,也可熬膏外敷。咽喉肿痛、痰多咳嗽时,可以用皂角米配薏米、莲子煮成稀粥,加适量蜂蜜缓解。

4、调节血糖

对于血糖不稳定的人群来说,平时也是很适合食用皂角米的。由于皂角米所含的植物胶原蛋白,不会被人体进一步消化吸收,因此可以帮助控制餐后血糖上升,避免血糖像坐“过山车”一样快速升降,食用皂角米可以达到控制血糖的效果。

皂角米(雪莲子)的营养价值

皂角米中含有蛋白质、碳水化合物、氨基酸、脂肪、7种维生素、矿物质、植物胶质、半乳糖、甘露糖、纤维素、木质素等营养成分。

1、皂角米中含有61%的碳水化合物,能够为机体提供能量,适宜饥饿、劳累者食用。

2、皂角米中含有植物胶质,这种胶质属于可溶性膳食纤维,能够促进肠胃蠕动、缓解便秘,还能够避免餐后血糖上升,辅助治疗糖尿病

3、皂角米中还含有蛋白质成分,虽然含量不多,但是也能够为人体提供蛋白质来源,能够促进体内免疫蛋白的合成,增强机体的抵抗力。

皂角米(雪莲子)的食用禁忌

一、不宜同食

1、皂角米+榴莲

皂角米性辛、温,榴莲性热,两者同食会加重体内燥气,易上火,可能会导致便秘。

2、皂角米+海棠

皂角米是高能、高碳水化合物的食品,海棠的糖分含量超过百分之二十,两者同食容易造成糖分和能量摄入过多,需要控制体重或血糖水平的人群不宜在食用。

二、相关禁忌

皂角米性味温辛,发散耗气,体弱、气虚阴亏者禁用。

三、母婴宜忌

1、孕妇慎食

皂角米性温,发散耗气,而孕妇多体热,食用易造成阴虚、便秘。

2、婴幼儿慎食

皂角米温辛发散,经常使用会造成阴虚上火,婴幼儿脏腑较弱,需慎食。

皂角米(雪莲子)的相关食谱

1、皂角米桃胶

功效:美容养颜降糖降脂、润肠通便。

其他食材:适量红糖

2、闷烧皂角米粥

功效:润肠通便、清热下火、美容养颜

其他食材:冰糖适量。

3、皂角米炖鸡汤

功效:补中益气、润肠通便、通乳下奶、提高免疫力

其他食材:鸡肉1整只,生姜、葱、、油适量。

4、皂角米莲子银耳

功效:滋阴补肾、美容养颜、润肠通便、提高免疫力

其他食材:银耳1朵、莲子15克、百合10克、枸杞5克、冰糖适量。

5、皂角米粥

功效:润肠通便、祛风散热、化痰散结、调节血糖。

其他食材:冰糖5克。

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