掺白糖的蜂蜜怎么鉴别出来?

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掺白糖的蜂蜜怎么鉴别出来?蜂蜜因营养丰富而备受消费者青睐,但蜂蜜容易作假且不易鉴别出来,加之普通消费者对蜂蜜的认知有限,从而给那些不良商家以可乘之机,其中尤以蜂蜜中掺白糖最为普遍,下面我们就一起来和尚要来土蜂蜜看一看掺白糖的蜂蜜怎么鉴别出来吧!

一、通过味道鉴别

蜂蜜的味道与蜜源植物有必然的联系,真蜂蜜都会带有蜜源植物的香味,而且这种香味表现得特别的自然,掺入白糖后这种香味会变淡甚至没有,或者干脆是一股浓烈的香精味,另外真蜂蜜的味道特别的甜润适口,口感和掺白糖的蜂蜜完全是两回事,喝过真蜂蜜的人一吃就能明显感觉出来。

二、通过结晶鉴别

蜂蜜在一定条件下都会自然结晶,虽然不同蜜种在结晶上稍有差异,但只要是真蜂蜜结晶后都特别软,结晶颗粒用手轻轻一捻便融化了,而掺白糖的蜂蜜结晶后看起来像冰渣子,颗粒非常硬且用手很难将其捻化,另外真蜂蜜结晶一般都是整体一起结晶,掺白糖后则可能出现多层结晶的现象。

三、蒸发水分鉴别

蜂蜜的主要成分是葡萄糖、果糖和水分,掺入白糖后主要成分则是蔗糖、葡萄糖、果糖和水分,因此可将蜂蜜中的水分蒸发后再来鉴别真假,具体操作是将蜂蜜放在太阳底下将水分蒸发干,真蜂蜜晒干后会留下一块色泽均匀的“污渍”,而掺白糖的蜂蜜在晒干后则会留下一些硬邦邦的糖块。

四、纸巾渗透鉴别

纸巾渗透鉴别和前面的蒸发水分鉴别原理是一样的,具体操作方法是将蜂蜜滴在纸巾上,然后将纸巾放在太阳底下晒干,或者将其放在温度较高的地方烘干,真蜂蜜干后纸巾上会留下一个印子,看起来就像平时不小心将油滴在衣服上那样,而掺白糖的蜂蜜在纸巾上则会留下一些白色的粉末。

总结:蜂蜜中掺白糖是最常见的作假方法,但上面的鉴别方法只对普通掺假有效,实际上有些高明的掺假是无法这样鉴别出来的,必须利用精密的仪器从蜂蜜的成分上进行鉴别。

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