土蜂蜜的真假怎么鉴别?

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土蜂蜜的真假怎么鉴别?土蜂蜜大多是山区放养的中华蜜蜂所产的蜜,别称野蜂蜜、土蜂糖等,在市场上价格比普通蜂蜜要高很多,很多不良商家为了利益或作假或以次充好,因此如何鉴别土蜂蜜的真假尤为重要,下面我们就一起来和尚要来土蜂蜜看一看土蜂蜜的真假怎么鉴别吧!

颜色:没有固定的颜色

土蜂蜜是野蜂采集百花酿制而成封盖成熟蜜,未结晶时色泽红润,相对于其他蜂蜜来说颜色比较深,结晶后颜色由深慢慢变浅,如琥珀色、鲜黄色或白色等,但要注意的是并不是越白越好,在这一点上和意蜂蜜是有区别的。

气味:没有统一的气温

土蜂蜜的蜜源植物是自然界的“百花”,因此相对于一般蜂蜜来说土蜂蜜的气味更为复杂,能闻出香味但无法区别是什么花香,因此在鉴别时可以仔细闻一闻看能不能闻出端倪,如能明显区别出花香则不是真正的土蜂蜜。

味道:淡淡的中草药味

蜂蜜的味道相对来说比较独特,而且产地不同其味道差别非常大,因为不同地区的蜜源植物分布不同,蜜源植物不同所酿蜂蜜的味道也不同,但一般都会有一股淡淡的中草药味,能明显尝出味道的蜂蜜不是土蜂蜜。

结晶:易结晶且会分层

土蜂蜜在春、秋、冬三季都会出现结晶现象,因蜜源成分复杂夏季有时候会呈半结晶状态(上半部分呈液态,下半部分半结晶),完全不结晶的土蜂蜜一定是假的,结晶后颜色由深变浅,结晶颗粒细腻,看起来非常像猪油。

价格:价格普遍比较高

土蜂蜜的价格是普通蜂蜜(意蜂蜜)几倍,主要源于传统养法的土蜂一年取一次蜜,加之土蜂本身的产蜜力有限,从而导致产量非常稀缺,物以稀为贵也就不足为怪了,在市场上一般低于80元一斤的基本不是真正的土蜂蜜。

总结:土蜂蜜市场相对来说比较混乱,往往充斥着大量的假蜜且很多假蜜都能做到以假乱真,因此对于土蜂蜜不了解的人在购买时最好前往养蜂场购买,这样购买的土蜂蜜才有质量保证!

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